Letztens fiel es mir wie Schuppen von den Augen: Wieso hab’ ich das Pad Thai eigentlich noch nie geposted? Dabei habe ich damit schon so einige Gaumen beschmaust (Zitat Ludwig: “Hefffftig!”) – heute seid ihr dran!
Eigentlich kocht man Pad Thai mit Austern- und Fischsoße, weil ich es aber vegetarisch möchte nehme ich stattdessen Sojasoße. Wer das Ei weglässt hat übrigens ein veganes Pad Thai!
Zutaten
(Für ca. 2 hungrige Personen):
– Reisnudeln, ca. 100g
– Zuckererbsen
– 2 Karotten
– 2 – 3 Frühlingszwiebeln
– Sojasprossen (frisch!)
– 2 TL brauner Zucker
– 3 Zehen Knoblauch
– 3 Eier
– 1 Limette
– Eine Hand voll Erdnüsse (ungesalzen)
– normaler Tofu
– Sojasoße, Kurkuma
Zu allererst: Ab in den Asialaden! Reisnudeln und Sporssen gibt’s da für einen Euro, und auch der Tofu ist irgendwie besser und weitaus billiger. Ehrlich Leute, Finger weg von den labbrigen Sprossen aus dem Glas, total überteuert und bei weitem nicht so lecker knackig wie die Frischen!
- Step 1: Tofu marinieren. Der aus dem Asialaden hat meist sehr viel Flüssigkeit, deshalb schneide ich ihn vorher in kleine Stücke, lege ihn auf ein Küchentuch und drücke ihn mit einem weiteren Tuch aus. Wenn du ihn mit den Händen ausquetscht wird er bröselig, ich mag ihn im Pad Thai lieber Stückig! Danach marinierst du ihn mit Kurkuma und Sojasoße. Je länger er steht, desto besser ist er!
- Spar’ beim Tofu braten nicht an Öl, er soll quasi ein bisschen frittiert werden. Ein paar Minuten mit der Hälfte vom Knofi von beiden Seiten braten reicht, damit er außen etwas knusprig wird. Danach kann er wieder zurück in die Schüssel. Wenn noch sehr viel Öl im Wok übrig ist: Weg damit, jetzt brauchst du nicht mehr so viel.
- Step 2: Koch’ die Nudeln nach Packungsanweisung (sind meistens nur 2-3 Minuten, also obacht, sonst wird’s matschig!) und schneide dir das Gemüse zurecht. Leg alles bereit, ab jetzt muss alles sehr schnell gehen. Gemüse (außer Sprossen) nur kurz anbraten – es muss knackig bleiben! Schiebe es zur Seite, schlag die Eier rein und verquirle sie mit Sojasoße und braunem Zucker. Jetzt kannst du die Nudeln und den Tofu dazugeben, alles ein bisschen braten und ganz zum Schluss, quasi kurz vor’m servieren, mengst du die Sprossen darunter.
- Auf dem Teller kommen dann die gehackten Erdnüsse drüber und die Limette muss natürlich ausgepresst werden. Glaubt mir, die ist fast das Wichtigste ;) Ich würze meistens noch kräftig nach mit Sojasoße!
Èt voila! Fertig ist ein wunderbares Pad Thai. Mich wundert’s immer wieder, dass bei diesem Gericht tatsächlich 100g Nudeln für zwei Personen reichen, aber das ganze Gemüse sorgt für einen vollen Bauch. Bin gespannt, was ihr dazu sagt!
Das sieht so unglaublich lecker aus! Das werde ich bestimmt demnächst mal ausprobieren, wollte dem Asialaden so und so mal einen Besuch abstatten.
WOW ! Sieht super aus. Eigentlich stehe ich garnicht auf Tofu, aber nachdem ich das gesehen habe, müsste ich ihm doch mal eine Chance geben und das nachkochen :)
Ohh schaut das gut aus! Ich es in Thailand fast jeden Tag gefuttert, aber noch nie nachgekocht.
Wow, das sieht ja super lecker aus. Werde ich direkt mal ausprobieren und hoffen dass ich es hinbekomme. Ich finde hier auch immer tolle Inspirationen zum Thema Ernährung http://www.styleset.de/blog/category/beauty-food Vielleicht ist das ja auch was für euch! xx
Juhuuuu! :D Ein Neues Angelarezept :) Freue mich immer total, wenn du sowas mit uns teilst. Bin ja ständig auf der Suche nach neuen veggiegerichten. Und das sieht jetzt auch schon wieder so lecker aus… Mmhhh~ <3
Love and Nonsense
http://foxface-dreams.blogspot.de/
Es sieht SO lecker aus! Muss ich unbedingt mal nachkochen :)
Liebe Grüße
Lynndgren Lynndström
http://www.lynndgrenlynndstroem.blogspot.de
Ich mag nicht so gerne Tofu, aber es sieht so lecker aus. Ich esse generell sehr gerne asiatisch :)
Sieht super aus :)
Allerliebste Grüße,
HOLYKATTA