vegane rezepte

  Die Steinpilze in einer Schüssel in warmen Wasser aufweichen, nach ein paar Minuten abgießen und das Pilzwasser auffangen. Aus dem Pilzwasser nun die Gemüsebrühe anrühren (ist wohl etwas mehr als 50ml, aber meine Angaben sind sowieso immer relativ. Beim Aufießen später kannst du selbst entscheiden, wieviel Brühe und Wein du dazugeben möchtest). Die Zwiebeln in der Butter glasig dünsten, den Risottoreis und die weichen Steinpilze kurz mitbraten. Kräftig pfeffern und mit dem ersten Schuss Weißwein ablöschen. Knoblauch pressen und unterrühren. Auf mittlerer Hitze ständig rühren, bis der Weißwein eingezogen ist. Nun kannst du abwechselnd immer wieder Brühe und Weißwein hinzugeben, je […]

Ich liebe asiatisch. Und alles, was ich im Restaurant zu essen bekomme, möchte ich Daheim mindestens genau so gut nachkochen können. Außerdem freue ich mich immer darüber, wenn ich außergewöhnliche Zutaten-Kombinationen finde. Zimt mit Anis in eine Suppe? Das ist das schöne am vegan kochen – es macht kreativ! Alix fand meine vegane Pho jedenfalls auch ziemlich großartig. Und mal ganz ehrlich: Sieht schon lecker aus, oder? Euch möchte ich sie natürlich auch nicht vorenthalten. Also:     Zutaten für 2 Personen: Guten Appetit! :)   Dieser Blog hier soll so weit wie möglich unabhängig von Marken, Sponsored Posts und […]

„Vegetarische Köstlichkeiten“ von Yotam Ottolenghi war lange Zeit meine Kochbibel. Alles, was ich daraus kochte, ließ mich und alle meine Mitesser in etwa so reagieren: „Oh mein Gott, was ist das denn? Ich will nie wieder etwas anderes essen!“ Umso schmerzhafter war es für mich, dass die meisten der Gerichte nunmal nicht vegan sind und somit für mich rausfielen – oder noch schlimmer, ich hatte bereits davon gekostet und wollte sie nun nicht mehr kochen. Weil ich mich damit aber einfach nicht abfinden konnte habe ich das Buch trotzdem wieder aufgeschlagen und meine Lieblingsgerichte veganisiert. Ha! Heute gibt es also die iranische […]

Ich habe momentan so viel Spaß am Kochen wie niemals zuvor. Ich weiß langsam gar nicht mehr, warum ich mich eigentlich so lang nicht vegan ernährt habe – momentan fehlt es mir an nichts. Wisst ihr, das wichtigste ist eigentlich, dass man aufhören muss irgendeinen „Ersatz“ zu finden. Es gibt keinen Fleisch-, Milch- oder Käseersatz. Es gibt Tofu, Reisdrinks und andere Leckereien, die man als eben das betrachten sollte, was sie sind. Tofu und Reisdrink. Wer ständig versucht, irgend etwas zu finden, was genau so schmeckt wie eben Fleisch oder Milch wird schnell anfangen, diese Dinge zu vermissen. Mein guter […]